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河南的火锅市场这几年热得发烫。郑州、洛阳、南阳、新乡，几乎每个城市的核心商圈都能数出七八家火锅店，川渝麻辣、潮汕鲜切、本地烩面火锅各占一方。热闹归热闹，真正想入局的人心里都清楚：开一家火锅店，门槛看…
河南作为人口大省与餐饮消费重镇，火锅品类的连锁化率近年来持续攀升。据中国饭店协会与美团联合发布的餐饮数据，2023年河南省火锅门店数量已突破4.2万家，连锁品牌门店占比从2019年的约18%上升至3…
