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河南的火锅市场这几年热得发烫。郑州、洛阳、南阳、新乡，几乎每个城市的核心商圈都能数出七八家火锅店，川渝麻辣、潮汕鲜切、本地烩面火锅各占一方…
火锅行业的竞争，表面看是口味与门店数量的比拼，实质上是供应链效率的较量。中国饭店协会发布的《中国餐饮业年度报告》显示，火锅业态长期占据餐饮…
河南作为人口大省与餐饮消费重镇，火锅品类的连锁化率近年来持续攀升。据中国饭店协会与美团联合发布的餐饮数据，2023年河南省火锅门店数量已突…
